| 吉野鮨本店（中央区） 吉野寿司总店（中央区） 日本桥/寿司  1879年（明治12年）创立。日本桥一家著名的餐厅，被誉为金枪鱼握寿司的发源地。 （午餐）2,000-2,999日元 （晚餐）10,000-14,999日元 https://yoshinozushi.net/ |
金枪鱼一直是寿司中最受欢迎的食材之一。
在所有金枪鱼种类中，最昂贵、最奢华的是金枪鱼腹肉。
在这篇文章中，我们将介绍吉野寿司总店，这是第一家提供金枪鱼腹肉寿司的餐厅。
请查看官方网站了解营业时间、休息日、评论等，以及页面底部的谷歌地图。
日本桥一家历史悠久的寿司店，坚持江户前寿司的基本原则
吉野寿司总店是一家历史悠久的著名寿司店，成立于1879年。
它是江户三大寿司店之一的“与兵卫寿司”的分店，坚持“腌制鱼时醋中不得加糖”的规则，这在东京如今已十分罕见。
Toro Nigiri的发源地
据说在以前，金枪鱼肚不被重视，会被扔掉。
吉野寿司总店是第一家发现金枪鱼肚美味并开始供应它的餐厅，它被誉为日本人百吃不厌的金枪鱼肚寿司的发源地。
金枪鱼肚的“toro”这个名字来自第二代传人与一位顾客的对话，当时他们谈论到金枪鱼肚“入口即化”和“放入口中即化”的特点，现在这个词已经非常普遍了。
这是一家声誉卓著的老字号，但同时也是一家非常亲民的店铺。
我第一次去吉野寿司总店是在2012年。
由于这是一家历史悠久的著名餐厅，当我走进大门时，我有些紧张，但这家餐厅非常朴实，让我有宾至如归的感觉（以下菜单为2012年12月的菜单）。
我点了握寿司（2100日元），吃了一口之后，我就知道这是一家不错的餐厅。
首先，米饭非常美味。
食材经过精心准备，并涂有特殊的酱汁。
我认为最好根据自己的喜好加一点酱油。
我还推荐薄煎的自制煎蛋。
这家餐厅的地理位置和菜品价格（2012年）非常合理，是一家很棒的餐厅。
金枪鱼爱好者绝对应该去这家餐厅！
吉野寿司总店使用所谓的“江户前鱼”，如章鱼、鱿鱼、鳗鱼、幼鰤鱼和螳螂虾，以及其他在一年中最佳时间从最佳产地采购的食材。
第五代店主吉野正敏说：“我非常喜欢江户前鱼，但有时其他地方的鱼更好，这取决于一年中的时间。在这种情况下，我们会采购更好的鱼。”
此外，寿司饭只使用红醋和盐，不添加任何甜味。据说这是自餐厅创立以来一直沿用的传统方法。
吉野寿司总店在日本桥继续经营，将新技术与传统方法相结合。
我们特别推荐“爱吃金枪鱼肚”的人来这家餐厅。
访问、评论
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