| 銀座スイス 本店（中央区） 银座瑞士总店（中央区） 银座1丁目 / 西餐、咖喱、蛋包饭  这家餐厅由一位西餐烹饪大师开设，他曾担任首相官邸和国会议员俱乐部的主厨。 （午餐）1,000-1,999日元 （晚餐）2,000-2,999日元 銀座スイス｜官方网站(ginza-swiss.com) |
虽然尝试新开的餐厅很不错，但我更倾向于老字号餐厅，也就是所谓的“老店”。
我认为，要想长期经营一家企业真的很难，它们能坚持这么久一定有充分的理由。
因此，这次我想向大家介绍位于银座的老字号西餐厅“银座瑞士总店”。
请查看下面的官方网站和谷歌地图，了解营业时间、休息日、评论等。
与莲月亭齐名的老字号西餐厅
银座是一个美食之城，有许多历史悠久的餐厅，它们创造了著名的日本料理。
此外，还有许多历史悠久的西餐厅，包括“莲月亭”，吸引了许多来自日本和海外的顾客。
今天我们要介绍的“银座瑞士”餐厅是一家历史悠久的西餐厅，与“莲月亭”齐名。
这家餐厅是咖喱猪排饭的发源地。
银座瑞士餐厅是读卖巨人队明星球员千叶茂（Chiba Shigeru）最喜欢的餐厅（千叶茂打球时我还没出生，正如你所料），它被称为猪排咖喱的发源地。
看着菜单，我也被蛋包饭和牛肉咖喱所吸引，但我决定点猪排咖喱（1870日元）（2022年7月的价格），因为我在那里。
咖喱有着浓郁的炖煮风味，我无法准确描述，但它的味道之深令人难以忽视。
猪排也非常好吃，又嫩又脆。
我是在七月底一个非常炎热的日子去的，但银座瑞士餐厅清淡爽口的咖喱让我即使在高温下也感觉神清气爽。
虽然这家餐厅不需要特别拘谨，但“银座瑞士总店”的咖喱炸肉排却有着顶级酒店咖喱的氛围。
“Haikara”这个词虽然已经过时，但用来形容这家餐厅再合适不过了。
关于“银座瑞士总店”
银座瑞士餐厅成立于1947年（昭和22年），创始人冈田进曾在首相官邸和国会议员俱乐部担任行政总厨，还曾在日本西餐奠基人之一的小岛町“布袋”餐厅（在空袭中被毁）工作过。
这家店的招牌菜——咖喱炸肉排，就是根据上述千叶茂先生的一句话诞生的。
在巨人队与阪神队的传统比赛前，千叶先生来到店里，说：“我饿了，想吃很多东西，而且想快点吃，一次吃个够。”他的原话是：“请把炸肉排放在咖喱饭上！”
当时，在咖喱饭上放东西的想法闻所未闻，在咖喱饭上放炸肉排的想法更是匪夷所思，但当千叶先生津津有味地吃起来，这道菜看起来又饱满又漂亮时，它很快就被添加到菜单上，成为受欢迎的菜品，并迅速在全国范围内传播开来。
千叶先生曾说：“历史是创造出来的，传统是保护出来的。”以此为原则，“银座瑞士”餐厅一直忠实地保护着日本西餐的传统和历史风味，即使时代变迁。
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