尾道拉面一番馆/新宿御苑前店 “来自尾道的人气餐厅首次进军东京”

拉面
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尾道ラーメン 壱番館(新宿区)
尾道拉面 一番馆(新宿区)
新宿御苑前/拉面
东京分店目前关闭。请前往尾道总店

一家来自尾道的知名拉面店在东京开设了第一家分店。其特色是猪背脂酱油汤底。
(午餐)~999日元 (晚餐)1000日元~1999日元
尾道ラーメン壱番館 官方网站(f-ichibankan.com)

从北海道到鹿儿岛,当地拉面正在成为一种全国性的现象。
在我曾经居住过的广岛,有一种名为尾道拉面的当地拉面非常受欢迎。
这次,我们将介绍《米其林指南广岛版》中推荐的尾道拉面一番馆,该店于2020年在新宿御苑前开设了第二家分店。
请查看下面的官方网站和谷歌地图,了解营业时间、节假日、评论等。

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“尾道拉面”是什么?

尾道拉面以清鸡汤和濑户内海小鱼汤混合制成的高汤为基础,加入酱油,其特点是表面漂浮着碎背脂。

“尾道拉面”这个名字似乎是从20世纪80年代初开始使用的,但当我住在广岛时,最受欢迎的是“Shukaen”,它是由来自台湾的朱阿俊先生创立的。

对我来说,拉面也是我最喜欢的食物之一

尾道拉面一番馆于1999年3月开业,但我早在一年前就品尝过他们的拉面。
1998年4月我被调到广岛,但我想在尾道找点东西吃,于是联系了尾道屋本铺,当时他们建立了一个网站来宣传尾道市(该网站后来关闭了),并拜访了他们家。
尾道屋本铺告诉我:“我们很快就要开一家店了,请尝尝我们的拉面。”他们给了我尾道拉面一番馆的拉面。
一年后,这家店在尾道开业,我立即去尝了尝,但汤的味道和之前的不太一样。
它似乎更温和了,于是我问他们是否觉得像之前那样味道更浓烈一些会更好,但尾道屋本铺说:“我们让味道更温和是为了让女性也能喜欢它。”

收录于《广岛米其林指南特别版》

尾道拉面一番馆的粉丝越来越多,2019年6月,如上所述,秋华苑关闭,一号馆成为名副其实的尾道拉面代表。
尾道拉面一番馆成为一家受欢迎的餐厅,甚至被列入《米其林指南》,因此我认为尾道屋本铺当时的决定是正确的。

在东京也能品尝到与尾道总店相同的美味。

2020年12月,尾道拉面一番馆在新宿御苑前开设了第二家分店。

尾道有很多餐馆挂着“尾道拉面”的招牌,但并没有在尾道开店,而“尾道拉面一番馆”则从尾道派员工来重现与在尾道当地吃到的相同口味(下图中的价格截至2022年11月)。

面条略微卷曲、扁平、成熟、新鲜,汤底以猪骨和鸡骨为基础,加入海鲜、蔬菜提取物和香料,并精心挑选酱油,使其具有浓郁、深沉的味道。
此外,尾道拉面的特色——猪背脂也大量使用,尽管汤底浓郁,但味道清淡。

风景秀丽的尾道市是一座美丽的城市,经常作为电影取景地,它是一个绝佳的旅游胜地,观光和吃甜点和拉面两不误。
我最喜欢的城市“尾道”的工作人员精心制作的“尾道拉面”非常美味。
在众多当地拉面中,“尾道拉面”已经成为全国人民的最爱,何不在新宿御苑前品尝正宗的尾道拉面呢?

访问、评论

您可以在下面的谷歌地图上查看“尾道拉面一番馆”的访问、营业时间、休息日、评论等信息(点击放大)。

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