かんだやぶそば(千代田区) 神田藪荞麦面(千代田区) 淡路町、神田、秋叶原/荞麦面 ![]() 这家餐厅是矢场荞麦面家族三大分店之一(神田矢场荞麦面、并木矢场荞麦面和池之端矢场荞麦面)。 (午餐)1,000-1,999日元 (晚餐)1,000-1,999日元 かんだやぶそば:せいろうそば:神田 官方 |
在地方工作了很长时间后,我回到了东京,并去了这家餐厅,希望能吃上久违的美味荞麦面。
这次,我将向大家介绍神田淡路町的“神田藪荞麦面”。
关于营业时间、休息日、评价等信息,请查看官方网站和下面的谷歌地图。
藪蕎麥麵流派是江戶三大蕎麥麵流派之一
所谓的“藪蕎麥麵”是江戶三大蕎麥麵之一,另外兩種是“砂場蕎麥麵”和“更科蕎麥麵”。
其中,“神田藪蕎麥麵”被認為是日本所有以“藪”為名的蕎麥麵館的始祖(它可能是日本最著名的蕎麥麵館)。
該建築在2013年被大火燒毀,之後進行了翻新,但這是我第一次來這家餐廳,包括大火之前和之後。
荞麦酱汁中带有深邃、复杂的藪荞麦风味
年轻时,我觉得藪荞麦面分量少、价格高,所以一直没去。现在年纪大了,却总想去吃。
我到达餐厅时,店里已经挺忙了,所以我就在外面等了大约10分钟。

我点了“清汤荞麦面”(750日元),因为我只想吃荞麦面(截至2022年5月)。

这是我第一次吃神田藪荞麦面,第一眼就注意到它的质地,比我想象的要软。
它不仅因为拉长而柔软,还因为柔软而给人带来品质感。
荞麦酱比一般的藪荞麦面酱要浓稠一些,起初我觉得它没什么特点,但吃起来越吃越有味道,吃完荞麦面后,我觉得味道更浓了。

荞麦面和蘸酱一起吃,感觉它们会自然地进入我的身体,这是我第一次对荞麦面有这种感觉。
这就是老字号餐厅的力量吗?正如我所料,它不愧为名店。
关于“神田藪荞麦面”
神田藪荞麦面是东京神田一家历史悠久的荞麦面馆,成立于1880年。
这家荞麦面馆自开业以来近150年来一直人气不减,每天都有顾客排起长队,这得益于其不变的口味和技艺(现在采用编号票系统)。

2013年,这家店因火灾而关闭,但于2014年重新开业。
在重建的店铺中,火灾中幸存下来的渔灯和招牌被原封不动地保留了下来,木栅栏被拆除,以营造店铺与城镇之间的统一感。
神田藪荞麦面是一家传承老字号味道的店铺,其座右铭是“在愉悦的氛围中享用美味的荞麦面”。
何不在充满氛围的店内品尝这家著名餐厅的荞麦面呢?
访问、评论
您可以使用下面的谷歌地图(点击放大)查看神田藪蕎麥麵的地址、营业时间、休息日、评论等。
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