作为本网站的管理员，我将在本页面介绍我认为“非常美味”的东京寿司店。
东京6家美味寿司店
| 銀座 久兵衛（中央区） 银座久兵卫（中央区） 新桥/寿司  一家备受众多名人喜爱的著名餐厅。当人们想到银座的寿司店时，首先想到的就是这里。 （午餐）8,000-9,999日元 （晚餐）20,000-29,999日元 |
| 吉野鮨本店（中央区） 吉野寿司总店（中央区） 日本桥/寿司  1879年（明治12年）创立。日本桥一家著名的餐厅，被誉为金枪鱼握寿司的发源地。 （午餐）2,000-2,999日元 （晚餐）10,000-14,999日元 |
| 栄寿し総本店（世田谷区） 荣寿司总店（世田谷区） 千岁乌山/寿司  当地一家非常受欢迎的寿司店。如果没有提前预约，很难进去。 （午餐）1000-1999日元 （晚餐）3000-3999日元 |
| 鮨 逸喜優（世田谷区） 寿司 Ikyu（世田谷区） 二子玉川/寿司  二子玉川名人区一家气氛宁静的著名餐厅。甚至名人也会秘密光顾。 （午餐）2,000-2,999日元 （晚餐）15,000-19,999日元 |
| 鮨 一喜（世田谷区） 寿司一喜（世田谷区） 千岁船桥/寿司  千岁船桥第一家米其林星级餐厅。您可以在这里品尝到正宗的寿司，无需任何伪装。 （午餐）8,000 – 9,999日元 （晚餐）15,000 – 19,999日元 |
| 鮨 せいざん（中野区） 寿司清山（中野区） 中野区 / 寿司  如果您想在中野吃到美味又实惠的寿司，这里就是您的不二之选！这家餐厅物超所值，非常棒。 （午餐）2,000-4,999日元 （晚餐）12,000-14,999日元 |
江户前寿司的起源
寿司的起源
寿司的起源据说是东南亚的“narezushi”。
Narezushi是一种发酵食品，其特点是米粒发酵至糊状。
与今天的寿司不同，它类似于腌菜，也是滋贺县鲋寿司的起源。
握寿司出现在江户时代！
人们认为，我们今天所熟知的握寿司是在江户时代晚期才开始食用的。
握寿司可以在制作完成后立即食用，这种寿司诞生于江户时期流行的食品摊位。
这种握寿司使用在江户地区（今东京湾）捕获的新鲜海鲜制作而成，为了与关西地区的寿司区分开来，人们将其称为“江户前寿司”，而关西地区的寿司已经达到了顶峰。
当时，握寿司的体积是现在握寿司的两到三倍，因此人们都是一块一块地吃。
据说将两块寿司放在一个盘子里吃是这种吃法的遗留。
三家寿司店被誉为“江户三大寿司”
江户寿司是指江户时代三种著名的寿司，当时寿司文化正逐渐流行：Sasamaki Kenukizushi、Yoheezushi、Matsugasushi。
握寿司的发明者至今仍是个谜，但人们普遍认为，江户两国町Yohei寿司店的老板Hanaya Yohei是握寿司的创始人。
传承了Yohei-zushi传统的餐厅包括Futaba-zushi（银座）、Ki-zushi（人形町）、Yoshino-zushi（日本桥）。
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