| 手打ち蕎麦 汐見（新宿区） 手打荞麦面 汐见（新宿区） 早稻田／荞麦面・天妇罗 位于早稻田大学附近的手打荞麦面·日本料理店。使用当季食材制作的荞麦会席料理广受欢迎。 （午餐）10,000-14,999日元（晚餐）10,000-14,999日元 手打荞麦面汐见官方网站 |
在妻子的生日庆典上光顾了这家店
本次要介绍的是位于东京地铁早稻田站的「手打荞麦面 汐见」。
其实这家店是女儿们夏天为我举办六十岁寿宴时选的地方，因为印象极佳，这次也特意选来庆祝妻子的生日。
店铺距离地铁早稻田站步行约7～8分钟。
这是2015年开业的相对较新的店铺。
精选食材制作的荞麦会席料理广受欢迎！
「手打荞麦面 汐见」是一家提供荞麦面与日式料理的店铺，其精选食材制作的荞麦会席料理备受青睐。
当日我们点了「人气之选·基础套餐」（13,000日元）。
每道料理都毫无矫饰，以真挚态度对待食材，调味精妙绝伦，令人回味无穷。
接下来将结合店家提供的解说，为您逐一介绍品尝的料理。
○牛筋茶碗蒸
选用大分县品牌鸡蛋“兰王”制作的茶碗蒸，搭配炖煮至软嫩的牛筋。
淋上浜名湖产的生青紫菜酱。
青紫菜与牛筋的鲜味在口中交融，滋味绝妙。器皿也颇具格调呢。
○香箱蟹
本次用餐的最大目的，便是品尝这款香箱蟹。
淋上三杯醋果冻的香箱蟹，是这个季节的乐趣之一（可惜照片对焦模糊，实在遗憾。店家，这么美味的蟹却拍得不好，真是抱歉）。
○荞麦面团汤
这是本店引以为傲的招牌料理，以鲷鱼骨熬制高汤，鲷鱼的鲜味在汤中尽情绽放。
细磨荞麦面团的甘甜香气、焦香烤制的鲷鱼肉、以及醇厚深邃的汤底，交织出绝妙滋味。
※汤碗盖上喷着薄雾，颇具雅致风情呢。
○鰤鱼腌渍
选用肥美鰤鱼腌渍，佐以兰王酱油增添醇厚与柔润。
豆芽与萝卜苗的清脆口感形成绝妙对比，令人愉悦。
○盐烤带籽香鱼
香气扑鼻、外皮酥脆的带籽香鱼，可从鱼头一口咬下。
湿润的鱼卵滋味在口中满溢开来。
○鸭里脊肉
本店精选国产鸭生肉精心腌制的鸭里脊肉，是本店的招牌美味。
您可尽情品尝其柔嫩无腥的肉质。
○天妇罗
当日的天妇罗包含三品：香菇、红薯和天然车虾。
每样都热气腾腾十分美味，尤其车虾能品尝到虾肉的甘甜，堪称绝妙美味。
○荞麦面
收尾的荞麦面采用群马县赤城山的新鲜荞麦手工制作的纯荞麦面。
令人惊叹的是，店主亲自前往荞麦田考察挑选，使用的是如此讲究的荞麦粉。
可选择“冷荞麦面”或“汤荞麦面”。
○甜点
虽然菜单上没有写明，但会附赠甜点。
蜜柑大福很有意思。
每款甜点都甜度适中，作为餐后甜点再合适不过了。
另外，画面中央上方隐约可见一只茶碗，我记得应该是织部烧。
若判断有误还请见谅，但那确实是只非常精美的茶碗。
以上就是「最受欢迎·基础套餐」的所有菜品。
分量十足，令人非常满足。
「手打荞麦面 汐见」简介
「手打荞麦面 汐见」是由曾在日本料理店与手打荞麦面店修业的店主经营的温馨店铺，以细致入微的料理技艺与待客之道款待顾客。
喜爱荞麦面的您，何不前来一试？定能令您心满意足。
交通方式、口碑评价
前往「手打荞麦面 汐见」的交通方式、营业时间、固定休息日、口碑评价等信息，可通过下方谷歌地图（显示放大地图）进行确认。
预约
完全预约制，仅提供套餐
预约可通过TableCheck进行。
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